苦瓜菜是一种最为常见的蔬菜，它虽苦，但能起到降火的作用，它含有人体所需维生素跟矿物质特别是秋季肝火旺盛者很适合吃，那么这道苦瓜菜怎么炒才好吃呢？下面我就来分享我的炒菜过程。
食材
1
苦瓜 八两
2
瘦肉 二两
3
葱 一两
4
五指椒 一两
5
酱油 适量
6
陈醋 适量
主料/配料：
1
将“苦瓜”洗净。
2
把“苦瓜里面的全挖干净”。
3
将苦瓜切成“薄片”装进盆子里，加入适量“水”跟“盐”，泡制半小时。
4
泡制半小时后，洗干净，装 进篮子里，“虑干水”。
5
将“五指椒”切成两半，“葱”切碎。
6
瘦肉可根据爱好，切成“薄片”或垛成“碎沫”。
炒菜/步骤：
1
锅里放适量油，油升温后将”瘦肉“倒下去炒一会，然后在将”苦瓜“倒下去一起炒。
2
接下来把配料”五指椒·葱头“一起倒下去炒，快熟时将”葱叶“放下去，然后加入适量”食盐·酱油·陈醋“即可。
3
最后，清脆开胃的苦瓜菜就完成了。
注意事项
1
苦瓜菜虽然很苦，只要经过盐水泡制后的苦瓜菜，不但不苦而且很开胃，适合火气重者食用。
2
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不可多食。
上一篇：苦瓜怎么炒好吃又不苦
下一篇：父母给孩子送什么生日礼物好