食用苦瓜对人有许多好处。但是苦瓜味道很苦，是许多人不能接受的。我们可以炒苦瓜前焯一下水，这样就可以去除掉一部分苦味，吃起来也就更能接受一些，相信您也会象我一样渐渐地爱上吃苦瓜。
食材
1
苦瓜 适量
2
里脊肉 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
蚝油 适量
7
生粉 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。
2
猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。
3
锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，焯水至苦瓜变绿。
4
苦瓜捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。这个步骤既能去除苦瓜的苦涩味，又能有效地保护苦瓜中的维生素在大火爆炒时少受损失。
5
锅中放入适量的菜油，加入蒜末炒出香味，再滑入腌好的肉片炒至肉色发白。
6
锅中倒入焯过水的苦瓜，调入入适量的盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘，苦瓜碧绿碧绿的，很下饭哟。
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