加了肉松的戚风蛋糕，还可以拉丝哦~此方为五寸圆模。
食材
1
鸡蛋 3只
2
糖（加入蛋黄） 10g
3
水 30ml
4
玉米油 30g
5
低筋面粉 40g
6
肉松 20g
7
糖（加入蛋白） 30g
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无水的容器中
2
蛋黄中加入糖，搅拌均匀
3
蛋黄液中加入水，搅拌均匀
4
蛋黄液中加入玉米油，搅拌均匀
5
蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌至无干粉的状态，在这个过程中，可能稍微会搅拌出一些气泡
6
蛋黄糊中加入肉松，搅拌均匀
7
蛋白打发至硬性发泡阶段，能够拉出坚挺的小弯勾。一定要打发到硬性发泡，要不蛋糕会出现塌陷等情况
8
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌不能过猛，避免蛋白消泡
9
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
10
将蛋糕糊倒入模具中，表面用刮刀稍微整理平整一点。端起模具，往桌子上震荡几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来。
11
放入预热的烤箱，中下层，150度，烤1个小时。烤好后，倒扣放凉。
12
脱模即可。
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