吃黄鳝有什么营养?鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。黄鳝怎么做好吃呢，本人喜欢红烧的，非常美味！
食材
1
黄鳝 4条
2
蒜瓣 2颗
3
姜 5片
4
鲜酱油 3勺
5
老抽 1勺
6
胡椒粉 适量
7
白糖 3小勺
8
料酒 2勺
方法/步骤
1
把黄鳝洗净切成段，放入两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉，再用水洗净沥干
2
准备好蒜瓣
3
姜切几片备用
4
热锅冷油，将蒜瓣炒至金黄色
5
然后把黄鳝也倒进去还有姜
6
放料酒、老抽、鲜酱油、白糖，再加入水，差不多埋没过黄鳝，大火煮开转小水焖15分钟，再撒点胡椒粉，大火收汁，关火，盛出来上面撒点葱花