本文介绍宫保虾球的经典做法
食材
1
虾球 300克
2
花生米 1小把
3
红椒 1个
4
小葱 1根
5
蒜 3瓣
6
蛋清 半个
7
油 适量
8
淀粉 少许
9
花椒 适量
10
郫县豆瓣酱 1勺
11
白糖 少许
12
醋 少许
13
盐 适量
方法/步骤
1
处理食材：虾球洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红椒切斜段，虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟
2
锅中加油烧至5成热时，将虾球倒入滑熟后控油捞出
3
锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香，加少许郫县豆瓣炒出红油，放入香葱，及红椒翻炒一下
4
倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀
5
将滑好的虾球倒入
6
炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅
注意事项
这道菜炒制时间很短，最好能提前将调料兑好放在小碗中，一起倒入即可
上一篇：盆栽怎么画（卡通简笔画）
下一篇：宫保虾球的做法