酥香酥香的啊，嘴边留油啊！而且放了好久都还酥酥的~
食材
1
虾仁 280g
2
红辣椒 5个
3
干辣椒 4个
4
蒜 1小勺
5
炸熟的花生米 适量
6
白糖 1小勺
7
米醋 2.5小勺
8
盐 适量
9
生抽 3小勺
10
老抽 0.5小勺
11
水淀粉 4小勺
12
淀粉 4小勺
13
蛋清 1个
14
清水 1小勺
15
食用油 1小勺
方法/步骤
1
用白糖2.5勺、水淀粉4勺、米醋2.5勺、老抽0.5汤匙、生抽3勺，适量的盐，调成料汁备用~
2
用淀粉4勺、清水1汤匙、蛋清1个、搅拌成流线型的稀糊，再加1勺油搅拌均匀，调成糊。
3
把处理好的虾，放点盐，放点淀粉，让水分吸附在表面，用手抓匀，然后放进调好的淀粉糊里，抓匀~
4
起锅热油，5成热时，依次放入裹好淀粉的虾进去炸，定型之后捞出，然后升温复炸~
6
待出香气后倒入事先调好的料汁翻炒几下~
7
然后放入虾仁翻炒上色，放入花生米，翻炒均匀即可出锅~
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