香干是豆腐的再加工制品，咸香美味；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制.
工具/原料
1
香干100 克
2
黄瓜 1 根
3
食用油适量
4
干辣椒适量
5
糖适量
6
盐适量
7
葱白适量
步骤/方法
1
将香干切成小条；
2
黄瓜洗净也切成小条备用；
3
葱白切成丝；
4
在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白；
6
在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
注意事项
1
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
2
香干相关人群：一般人皆可食用；香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁的贫血患者尤其要少食。