柳叶包子的做法小时候就会，就是好多年没包过，有些手生，捏出来的褶不那么好看了，还需要多加练习才行。我家喜欢吃面食，所以时不时就会蒸上一锅，尤其是这种带馅的，早餐吃起来非常方便，一热就好，配一碗粥，一顿美味早餐就齐了。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅，现在的香芹很嫩，蒸熟了，入口还是脆嫩的感觉呢，非常的香。
食材
1
中筋面粉 400克
2
温水 220克
3
香芹 250克
4
猪肉馅 150克
5
花椒油 2汤匙
6
酵母粉 4克
7
香油 2汤匙
8
十三香 1茶匙
9
精盐 1茶匙
10
酱油 3汤匙
11
大葱 1根
12
蚝油 1汤匙
13
姜 1块
方法/步骤
1
用温水将酵母粉融解，倒入面粉中揉成光滑面团，饧发30分钟，
2
芹菜洗净，择去叶子，沥水，
3
将香芹切成小丁，
4
猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
5
加入芹菜丁，加盐和香油，搅拌均匀，用平铲将馅料拍平，这样避免出汤，
6
将发好的面，排气后，搓成长条，揪成比饺子剂稍大的剂子，
7
擀成中间厚，四周薄的皮，
8
放上馅料，
9
左右对称捏，
10
捏成柳叶包子的形状，
11
屉上刷油，将柳叶包放入，
12
大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
注意事项
拌馅时一定要顺一个方向拌匀，并且馅料要现拌现用，避免出汤。