田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。 深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 春夏之际正是螺肉肥美鲜嫩的时候，加入一些五花肉和其一起炖烧，鲜美无比，是老少皆爱的美味家常菜。
食材
1
五花肉 350g
2
田螺肉 400g
3
红辣椒 1个
4
香菜 适量
5
蒜瓣 6个
6
小葱 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
料酒 25ml
10
胡椒粉 适量
11
老抽 10ml
12
白糖 10g
13
生抽 25ml
14
姜适量 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
五花肉切片，葱姜辣椒切好。
3
田螺肉开水焯烫过凉，水中加点料酒。
4
炒锅倒油爆香五花肉。
5
加入白糖，继续翻炒至五花肉上色微黄。
6
然后加入葱姜辣椒和蒜瓣继续翻炒出香。
7
加入料酒炒香，老抽，生抽，炒至五花肉上色。
8
加入适量的清水。
9
大火煮开撇去浮沫小火炖烧30分钟。
10
然后加入田螺肉。
11
加盖继续小火炖烧30分钟。
12
然后转大火加入胡椒粉，红辣椒，，适量的盐调味，收浓汁即可关火。
注意事项
田螺开水焯烫是可加点料酒，去腥味。
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