好好吃的
食材
1
田螺 500克
2
干辣椒 20克
3
料酒 20克
4
姜 10克
5
蒜 10克
6
盐 5克
7
八角 5克
8
香叶 5克
方法/步骤
1
买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用
2
准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。干辣椒跟小米椒切粒
3
锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香
4
然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
5
倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火
6
最后装盘
注意事项
注意用火安全
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