牛奶炖鸡蛋（更香浓更嫩滑的蛋羹让家人吃得开心）

做出又嫩又滑的蛋羹，很多朋友都有很好的方法，有人建议用温水，有人建议要盖盖子或者保鲜膜，有人建议要放一支筷子把锅盖支开一条缝......一直以来，我不管是蒸水蛋也好，炖蛋也好，都不够完美，水要么太多，要么太少,要不就是起表面起蜂窝。所以很没信心做这些东西，好长时间都不做了。前段时间，想学做姜汁撞奶和双皮奶，但均是以失败收场。心里很是不甘心，那天闲着没事，又想起要挑战一下牛奶炖蛋，没想到，空前的成功，呵呵，成功后的心情是喜悦的，成功后的行动是疯狂的，一个星期有三个晚上都做这个当宵夜给我的大小情人吃，哈哈，看着他们吃得香喷喷的样子，我比他们更开心。我现在终于明白，想要做出嫩滑的蛋羹，用牛奶代替水，会让蛋羹更香浓更嫩滑，我的秘诀有两个：第一：250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好；第二：容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜；*************************************************************************牛奶炖蛋：材料：纯牛奶一盒（250克），鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒做法:1:把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;2:把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;3:锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;4:中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。依依经验分享：1：装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，可以用牙签插进去试一下熟了没有；2：糖的分量可以按照自己平时的喜好来放；3：一盒牛奶配2个鸡蛋的分量刚好合适，不用另外加水；4：天气热的时候，室温放凉以后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一会再吃十分美味；5：加上杏仁碎，纯粹是为了丰富口感。**************************************************************************依家更多甜品请点击文字：香橙牛奶炖蛋冰糖雪耳炖木瓜红豆沙小丸子清甜南瓜羹木瓜炖奶番薯红枣糖水