#寻找记忆中的味道# 如果你来我家吃饭，那么你很可能吃上这道红烧鱼，是我爸最先做的，然后基本上现在我们家每个人都会。我妈妈在和我爸结婚之前是个连饭都不会煮的人，虽然过了这么多年她做饭依然难吃，但是这道鱼却做得有模有样，家里来人了也能靠着这道菜露一手。制作的方法很简单，用了一味我自创的辣椒酱做调味，鱼肉即使放冷了都依然好吃而且绝不会有腥味。是我家独有的味道。无论离家多远，吃到这个味道我就觉得家人又在身边。
食材
1
鳊鱼 一条（约一斤重）
2
生抽老抽醋 适量
3
葱姜蒜盐糖胡椒 适量
4
秘制辣椒酱 一勺
方法/步骤
1
准备做鱼用的配料，葱姜蒜胡椒，还有我家的秘制辣椒酱。
2
鳊鱼一条，清洗干净，葱姜蒜料酒少许盐腌15分钟
4
鱼用厨房纸擦干，把腌鱼用的葱姜蒜塞进肚子里，小火两边煎金黄。
5
加生抽老抽少许醋半勺糖一勺秘制辣椒酱，然后加水没过鱼身，大火煮开之后加少许盐，小火煮15到20分钟，加少许醋和盐，大火收汁。
6
加上一点葱段和姜丝装饰，这道菜就做好了。
7
这个菜外面无法复制的味道是因为用的油是当地土法压榨的菜籽油，然后辣椒酱是我独创的。所以这个菜会有我们家独有的味道。
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