“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”这里所指的菜花就是油菜花。油菜俗名叫芥菜，土语称之为“辣芥”。油菜籽可用来榨油，因其产量少，现在已很少种植了。其实除了籽可以榨油外，油菜本身就是一种可供食用的蔬菜。
食材
油菜 一斤
方法/步骤
1
油菜的采摘要掌握好时期，油菜上长出秸杆的菜不采，因为菜太老不好吃，最好采摘无形成秸杆的菜叶。
2
菜叶采摘回来后将其洗干净，然后在沸水中放置一二分钟捞出。待菜所带的水困干后，将其切碎就可以用盐醋调拌着食用了。
3
这样做出来的油菜味道相当鲜美，可惜现在的菜市场上根本见不到这种蔬菜。想吃的话只能向农村的亲戚朋友要些种子在阳台上种植吧。这样既美化了环境又在菜桌上增添了一道美味，何乐而不为。
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