研究表时，平菇等食用菌中含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质，能强烈地抑制病毒增生，有助减少患感冒的机会，所以非常适合秋冬季节食用。黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，它可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。因此，有人称其为“人体清道夫”。冬季是心脑血管病的高发季节，发生率约为夏季的1倍。常吃黑木耳能减少心脑血管病的发生危险。另外，日常多食用黑木耳可以提供足够的铁质，预防缺铁性贫血，特别适合女性食用。
食材
1
平菇 100克
2
猪瘦肉 50克
3
黑木耳 50克
4
油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
料酒 适量
9
大葱 适量
10
绵白糖 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉切片，大葱切成葱花，
2
平菇用热水烫后攥干水分，
3
黑木耳提前冷水泡发，
4
锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，
5
下肉片翻炒，
6
加入1汤匙料酒，
7
加入1汤匙生抽，
8
加入1小勺白糖，翻炒均匀，
9
下入黑木耳翻炒几下，
10
下入平菇翻炒，
11
加入1汤匙蚝油，炒匀，
12
加入半小勺盐，
13
翻炒均匀后，出锅装盘。
注意事项
平菇炒前一定要用热水先烫一下，可有效去除其中的有害物质。
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