洋葱含有前列腺素A，还能降低血粘度，具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒的保健作用。而泥鳅更是营养丰富，素有水中活人参之称。这一素一荤的两种普通食材的搭配起来，做出来的美食就一点都不普通啦。希望你喜欢。
食材
1
洋葱 300克
2
泥鳅 400克
3
干辣椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
胡椒油 适量
方法/步骤
1
食材及其加工： 泥鳅去除内脏洗净（具体方法，见本人相关经验），洋葱切丁，干辣椒切碎备用。
2
泥鳅过油 热锅热油，将泥鳅加入热油炸一下。这样去腥，还能提香。根据不同的口味来控制炸的时间。最好是炸黄炸脆最好。
3
加入辣椒 泥鳅炸得差不差不多后加入干辣椒椒，炒匀过油即可。注意不要焦啦。
4
加入洋葱 及时加入洋葱，大火翻炒，加入盐、酱油、料酒等调料入味。翻炒两三分钟，至洋葱变色即可。
6
出锅装盘 收汁，尝味后即可出锅。出锅前记得淋上少许胡椒油去腥提香。
注意事项
1
料酒、胡椒粉很重要，否则腥味会很重。
2
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