泥鳅的料理方法

泥鳅 适量

瓜 20克

洋葱 20克

酱油 10克

料酒 10克

蒜薹 20克

豆豉 20克

姜丝 10克

葱丝 10克

泥鳅保鲜：买来的泥鳅可以先用清水清洗一遍，然后放入袋子，在袋子里面放入少量的水，最后用绳子绑住放入冰箱里面冷冻，让泥鳅处于一种冬眠的状态。这样就可以让泥鳅的储存的时间变得久一点了。

材料准备：泥鳅250克，黄瓜20克，洋葱20克，蒜薹20克，豆豉20克（不喜欢豆豉的可以不放，注意不是甜面酱哦），葱丝10克，姜丝10克，料酒10克，酱油10克，玉米胚芽油10克，醋5克，盐3克，香油三滴，干辣椒，花椒粉看个人口味，酌量添加。

将洗净去除内脏的泥鳅切段，蒜薹切段，黄瓜洋葱切成指甲大小的丁，备用。将玉米胚芽油倒入锅中，烧致7,8成热，放入切好的泥鳅段，放入豆豉，干辣椒翻炒，炒至油色变红。

放入蒜薹，葱丝，姜丝，继续翻炒，直至炒出香味。加如准备好的盐，醋，酱油，翻炒2分钟，加入适量的水（水刚没过泥鳅即可），小火焖5分钟，然后打开锅盖大火收汁。

期间要不停的翻一下，避免糊锅。汁收的差不多后，放入黄瓜丁，洋葱丁，炒匀。起锅，滴上香油，适当撒点花椒粉即可。

以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。

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