冬天来了，又开始吃火锅了，今天我说一下酸菜鱼火锅底锅的制作方式！
食材
1
尤利鱼 500克
2
酸菜 1包
3
宽粉条 200克
4
香菇 50克
5
腐竹 50克
6
油 20克
7
盐 15克
8
白胡椒 5克
9
大蒜 2只
方法/步骤
1
准备工作：尤利鱼切成片酸菜切成片宽粉条浸泡，软了后切成长段【一切二即可】香菇浸泡，泡软了后去根！腐竹浸泡，泡软了后切成段！
2
把尤利鱼上浆，上浆过成如下：在尤利鱼里面放点盐，放蛋清、放入黄酒，拌匀，再放入生粉拌匀即可，放入冰箱15分钟从冰箱拿出来后，锅里放油煸炒尤利鱼即可！煸炒完毕后把尤利鱼放入碗中！
3
油锅洗净，在放入油，开始煸炒酸菜，煸炒一下后放入水，放入大蒜，开始煮！
4
等水煮开了后，放入之前烧熟的尤利鱼，再放入宽粉条、腐竹、香菇，稍许再煮一下之后，放盐与白胡椒粉！出锅，装入火锅盆，这个酸菜鱼火锅底料就做好了
注意事项
宽粉条不用烧熟，等一下还要用电磁炉烧的，毕竟是火锅底料，后面还要边煮边吃！
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