怎样做《牛肉爆河粉》

河粉 0.5斤

牛肉 0.15斤

河粉0.5斤，空心菜0.5斤，留少量的杆子，用叶子。鸡蛋3个打散备用

1、牛里脊肉0.15斤，切成肉片，加入适量的盐、生粉、料酒和生抽，抓均。2、调料抓均匀后，淋入1勺油，在次抓均，备用。

1、锅烧热，去油烧热，转小火，倒入鸡蛋，煎香，用勺子将鸡蛋划散。将煎好的鸡蛋拨到锅边。2、补适量的油，倒入牛肉炒熟，加入空心菜，一起翻炒。

1、倒入河粉，加适量的盐、鸡精、老抽。2、转大火，抖锅翻炒，并用筷子协助将调料炒均。3、当抖锅听到沙沙响的声音，河粉已炒香，即可起锅。