芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。虾仁含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。那么，美味可口芹菜炒虾仁的家常做法是怎样的？让我们一起来看一看吧！
食材
1
鲜虾仁 200g
2
西芹 300g
3
红辣椒 3个
4
食用油 适量
5
蚝油 适量
6
食用盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
首先，将鲜芹菜摘掉叶片，一根根清洗干净，将水沥干；
2
将芹菜切成一寸左右的段，红辣椒也切成段；
3
虾仁洗净，控干水，用盐，生姜，料酒腌制15分钟；
4
油锅烧热，将腌制好的虾仁倒入锅中，爆炒至干爽、变色，起锅；
5
利用锅里的余油，煸香蒜片后再倒入辣椒段，炒出辣味；
6
接着将芹菜段倒进去，大火炒至颜色变深；
7
至芹菜断生，放入虾仁，加少许水，少许生抽，盐，炒至干锅即可。嫩滑的虾仁搭配清爽的芹菜段；
注意事项
1
鲜芹菜最好挑选比较小的土芹菜，香味比较浓一点。
2
鲜虾仁事先炒干爽就更好入味了。
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