抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀。
加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行。
加入5个蛋黄拌匀,蛋黄面糊做好放一旁备用。
把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉,最后搅打到硬性发泡。
把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中拌匀。
倒入烤盘中,180度,20分钟.
食材
1
蛋黄糊:70g温水,70g色拉油,7g抹茶粉,80g低筋面粉,1g泡打粉,5个蛋黄 适量
2
蛋白:5个蛋白,85g白糖,2g盐,6g玉米淀粉 适量
3
装饰:红豆,糖粉,抹茶粉。 适量
步骤
1
抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀。
2
加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行。
3
加入5个蛋黄拌匀,蛋黄面糊做好放一旁备用。
4
把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
5
蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉,最后搅打到硬性发泡。
6
把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中拌匀。
7
倒入烤盘中,180度,20分钟.
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