这样做出来的五花肉肥而不腻，软糯香甜。
食材
1
五花肉 1000克
2
鹌鹑蛋 30个
3
生姜 3片
4
啤酒 250毫升
5
冰糖 30克
6
生抽 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
1
将五花肉和鹌鹑蛋准备好。
2
将五花肉切成小块。
3
将五花肉和生姜冷锅下锅。
4
将五花肉炒至微微泛黄时倒入半瓶啤酒。
5
往锅里倒入适量的生抽和老抽。
6
将五花肉翻炒均匀后加入冰糖。
7
将鹌鹑蛋倒进五花肉中，大火烧开。
8
转小火煮半小时，大概15分钟后再翻炒一下。
9
过半小时后再翻炒均匀。
10
大火收汁，看到汤汁呈粘稠状态即可出锅。
注意事项
1
五花肉和生姜要冷锅下锅，这样肉上的水分就会烧干不会溅
2
大火收汁时间大概为2分钟即可
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