鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
食材
1
鹌鹑蛋 20-30个
2
五花肉 适量
3
油盐胡椒味精老抽 适量
步骤
1
鹌鹑蛋煮过之后剥皮
2
五花肉切大丁
3
干香菇泡发之后切大丁
4
锅上火加油下五花肉煸炒
5
下香菇一起煸炒
6
炒至五花肉出油加老抽上色
7
加水没过五花肉
8
汤烧开后加入鹌鹑蛋小火慢炖
9
大火收汁，加盐胡椒味精调味出锅
10
好吃
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