素炒三丝：土豆、胡萝卜、青椒

土豆 1个

胡萝卜 1个

青椒 1个

盐 少许

将土豆用刮皮器去皮，建议购买六七两左右一个的土豆，正好可以凑一盘菜哦，去皮后的土豆用方形刨丝器刨成丝后放在水中浸泡去掉多余的淀粉，防止炒的时候粘锅。

将胡萝卜用刮皮器去皮，去皮后的胡萝卜用方形刨丝器刨成丝后加在土豆丝中一同浸泡，最好是能跟土豆丝搅拌均匀，这样颜色格外好看。

将青椒去籽，清洗干净后用刀将青椒切成细丝，加上青椒后的土豆丝炒出来的味道也大不一样哦，而且加了青椒丝和土豆丝后炒出来的土豆丝感觉也是不一样的哦，大家可以尝试一下。

开火，锅中加入一锅铲油，待油烧热后加入青椒丝，多翻炒一会儿，将青椒丝炒熟，我老公只爱吃炒熟的青椒丝，青椒丝的生熟程度按个人口味翻炒。

青椒丝炒好后加入土豆丝和胡萝卜丝一起炒，一定要用锅铲不停的翻炒，防止粘锅，炒至快起锅时加入一勺盐后翻炒均匀，起锅装盘即可，相信味道一定不错而且颜色搭配也特别好看，让人看着就有食欲哦。