用料:排骨适量、青菜、姜、葱、淀粉(可有可无)辅料:料酒、干辣椒、胡椒、酱油、鸡精、白糖做法:1、想把白菜去蒂摘净然后再用水清洗干净;2、把排骨清洗干净;3、把姜洗净切成片、葱洗净切成葱花;4、在锅中填入适量的水烧开,然后放入排骨姜片和料酒,排骨颜色变白时,捞出沥干水;5、用炒锅先把刚才洗净的青菜炒一下,炒好后把其铺在盘子上;6、把锅洗净蒸干后,倒入适量食用油,待油7成热放入姜片、花椒、干辣椒爆炒;7、把排骨倒进锅中炸透,炸至两面变黄即可。炸排骨的过程中可放入适量的糖、少许盐、料酒等;8、把炸好的排骨倒在由青菜铺底儿盘子上即可;;
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