上海人的家常菜，和一位上海朋友学到的！好吃营养！
食材
1
五花肉 300克
2
豆结 15个（百叶结）
3
料酒 1大勺
4
五香粉 0.5小勺
5
大葱 1根
6
八角 2个
7
姜 3片
8
小米椒 3个
9
冰糖 20克
10
生抽 3大勺
11
红腐乳汁 1大勺
12
老抽 1大勺
步骤/方法
2
五花肉洗净切成小方块。
3
葱，姜，辣椒，八角切好，备用。
4
锅中热油，爆香葱，姜，八角，辣椒。
5
倒入肉，炒至发白。
6
加入料酒，冰糖，生抽，老抽，红腐乳汁，炒匀，上色，红腐乳汁可以使肉色红亮。
7
倒入足量的清水，没过肉10公分，撒入五香粉，大火烧开。
8
转小火炖30分钟，香气四溢。
9
加入泡好的百叶结，盖锅盖，小火再焖30分钟。
10
开盖，品尝一下咸淡，如果不够咸，再加一点盐，我这个量已经不用再加盐，腐乳汁本身很咸。
11
大火烧干水分，收汁至粘稠。
12
开吃啦！
上一篇：百叶结烧肉的制作教程