青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单,营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。牛肉和青椒,是一对很好的搭配,辣椒,可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉,又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜,不过,这道菜里,辣椒可是主料。这道菜用的是青椒,也即园椒,对不吃辣的童鞋来说,是一个不错的选择,毕竟不是每个人都能够吃辣的。 青椒有.解热、镇痛,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用,可以预防癌症青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率,增加食欲、帮助消化,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化,降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
1
牛肉 1块
2
青椒 2个
3
姜 2片
4
蒜 3瓣
5
小米椒 1个
6
生抽 1勺
7
盐 1勺
8
料酒 1勺
9
蚝油 1勺
10
植物油 2勺
11
生粉 1勺
方法/步骤
1
牛肉切片,加少许油.生抽.料酒.耗油.生粉(生粉一点点就好)抓匀,稍腌几分钟。
3
青椒切片。
4
锅中放少许油,放入青椒炒一炒,炒好后盛出来。
5
锅中再次放油,放姜蒜小米椒炒香。
6
倒入牛肉继续翻炒。
7
炒至牛肉变色后把刚炒好的青椒倒进来,加一勺豆瓣酱,加一点盐调味,咸淡合适就可以出锅啦。
8
成品图。
注意事项
1
1、青椒是可以生吃的蔬菜,不用炒太久,肉炒熟了就成。
2
2、牛肉丝不要炒太久,嫩的口味更好。
3
3、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉,心脏病者不能多吃。
4
4、 一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多 每日食用不超过50g。
5
5、买牛肉时注意,新鲜牛肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
6
6、新鲜牛肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
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