茶具
茶叶
洗茶具，将水煮开，然后将开水倒入茶壶（盖碗）、茶盅和茶杯中。轻轻摇动茶壶（盖碗）和茶盅以起到清洗作用；用茶夹夹起茶杯，倾斜旋转茶杯来清洗茶杯；用开水均匀地冲洗滤网正反两面。清洗后倒掉茶具中的水。
用茶则从茶罐中舀出适量的茶叶置入茶壶（盖碗）中，倒入适量开水，盖上壶盖后轻轻摇动壶身，然后将第一泡茶水倒掉。再往茶壶（盖碗）中倒入开水，不宜太满，防止盖壶盖（碗盖）时溢出。倒水时应将边沿一些附着的茶叶带入杯心，并酌情用水，以尽量使茶叶分布均匀。
盖上壶盖（碗盖），稍等数秒后即可将茶壶（盖碗）中的茶水倒入茶盅，将清洗后的滤网置于茶盅之上，将茶壶（盖碗）底在干净的茶巾上轻轻擦抹一下，使壶底的水吸咐干净，避免流入茶盅中。
若是女士持壶，则用中指和无名指捏住壶柄，大拇指捏住壶把，食指轻倚在壶钮上（注意不要堵住壶钮上的小孔）。若是男士持壶，则将食指穿过壶柄并勾住壶柄，中指弯曲从下面支撑壶柄，大拇指抵住壶钮即可（注意不要堵住壶钮上的小孔）。
若茶壶过大或过重，应采取双手持壶的方式，将右手食指穿过壶柄并勾住壶柄，拇指从上捏住壶把，中指弯曲在壶柄下侧起支撑作用；左手食指中指并拢，微按壶钮（注意不要堵住壶钮上的小孔），以防止茶水从壶盖缝隙中洒出。建议统一采用双手持壶的方式，更显庄重感，以示对客人的尊重。
若是盖碗，则用大拇指和中指夹住盖碗两侧口沿处，食指紧扣盖纽，盖子与盖身间略微留出一道缝隙，能够使茶水顺利流出即可（注意盖子与盖身间的空隙不宜过大，一则容易将茶叶倒出，二则茶水流量大，产生的大量水蒸气易烫伤手指）。倒茶时，将盖碗端正，使茶水不偏不倚从中间流出。盖碗和茶盅垂直，防止茶水沿碗身漏出。务必将盖碗（茶壶）中的茶水全部倒入茶盅中，茶叶浸泡过久会让茶味过浓，甚至有苦涩感。
分杯，将茶盅底在茶巾上轻轻擦抹一下后，开始将茶盅中的茶依次倒入杯中，应一手提茶盅的手柄，一手轻扶茶盅，使茶水平稳流出。每杯的茶水量应大约一致，注意忌倒满，讲究茶倒七分满，留下三分做人情，只倒七分是对客人的尊重。
奉茶给客人时，应该右手稳稳捏住茶杯中部，左手扶着茶杯底部，并说：“请用茶”。若有杯耳的茶杯，应将杯耳朝向客人，使客人方便持杯。注意不能单手奉茶。待确认客人已经拿稳茶杯后，方可放手。奉茶的顺序为：先客后主；先女后男；先长后幼。等其他人都已接受茶杯后，自己方可取杯。
当别人为自己奉茶时，应立即起身（若实在无法起身，至少应挺直腰板），双手接茶杯，并说：“谢谢”。在主人为自己续茶水时，应行“叩手礼”，弯曲食指和中指，在杯子旁的桌面上轻叩三下，或者也可以双手虚扶一下茶杯，以示尊重。
任何时候，茶壶，茶盅的壶嘴都不应对着客人和长辈，可以对着自己。