盐菜是我们那边的特产，学名叫“冬尖”。爸妈每年都会做很多，做扣肉，炒五花肉，做鱼调料…….都很美味。可是我工作的地方，买不到那么地道的冬尖，就做了份酸菜炒五花肉。
食材
1
猪肉 300g
2
酸菜 适量
3
油、干辣椒 适量
4
花椒、鸡精、料酒 适量
方法/步骤
1
酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成肉片。干辣椒切碎，备用。如果是外面买的酸菜，就一定要洗，一来更卫生，二来可以去除咸味
2
起油锅，倒入少量油烧热，将五花肉下锅煸出油来，调入料酒，翻炒片刻；放入干辣椒、花椒翻炒。
3
放酸菜下锅翻炒片刻，调入鸡精即可。酸菜有咸味了，所以不用放盐。
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