家庭常备一点土豆淀粉，勾芡或给肉上浆时可用。土豆淀粉尽管到处都有得买，但自制的纯土豆淀粉不加任何材料，无任何杂质，勾芡或给肉上浆时，只要一点点即可浓稠透明。
工具/原料
土豆约1000g、l一个盆子、一个小碗，一个擦蓉器
方法/步骤
1
将土豆去皮洗净，放到盘子沥干水
2
用擦蓉器擦成丝，通常我们炒土豆丝或土豆片都会将切好的土豆丝或土豆片泡入水中，然后用手反复抓洗直至清水变成淀粉水
3
以前都会直接将水倒掉，现在重点来了，将泡过土豆丝的水放置到一个小盆里静置
4
静置一段时间后将表层的水倒掉，然后将剩余的粉浆晒干
5
晒好后，将淀粉块捏散，淀粉就做好了，是不是很有成就感呢
注意事项
将土豆蓉一定要反复多抓取几次，却保淀粉全部洗出
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