在如今的早市中，最常见的就是肠粉了，一个是快，一个是便宜，也好吃；无论蒸或煎肠粉我都超喜欢，滑滑的，有不同馅料，又可煎成脆脆的；正宗的肠粉是用米酱磨制，因为肠粉嫩滑可口，爽口，又方便快捷，所以早上大多数人都会选择肠粉做早餐。
食材
1
沾米粉 60g
2
鸡蛋 1个
3
太白粉、栗粉 1茶匙
4
澄面 15g
5
芝麻油 汤匙
6
水 250ml
7
盐 2g
8
葱 5g
方法/步骤
1
将所有材料放入碗内拌匀;
2
在蒸盘上涂上一层菜油，倒入一层薄薄的粉浆。用大火蒸2 -3 分钟，看见表面有气泡即可;
3
一边用胶刮刀，一边用手将粉皮卷起;
注意事项
1
原材料要保证质量过关；
2
水与粉的调配比例要科学，而且米浆一定要多搅拌
3
米浆要少要均匀
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