红烧肉是中国一道有名的菜肴。可以上得了厅堂，下得了厨房的一道大众菜肴。也是很多文人政客都喜欢的一道家常菜。比如苏东坡笔下的东坡肉，毛泽东喜爱的毛氏红烧肉等。红烧肉的做法和名称是多种多样的。今天小编做了一道大多数都喜爱的口感的红烧肉。
食材
1
五花肉 一斤
2
橙皮 一个橙子的皮
3
八角 4个
4
食盐 少量
5
桂皮 3片
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
冰糖 8颗
9
蒜瓣 4个
10
生姜 6片
11
植物油 少量
12
葱 一根
13
水 适量
14
胡椒粉 少量
15
熟鸡蛋 3个
方法/步骤
1
选用上好的五花肉，把肉切成不大不小的块状，如下图所示。然后把桂皮，八角，蒜瓣，新鲜橙皮，生姜片，葱都准备好。装盘待用。
2
锅内置少量植物油，热5秒，调小火。把切好的肉一块块整齐排列放在锅内，直至全部摆放入锅内，然后小中火（比小火稍微大一点点的火）慢煎。大概4分钟左右，翻面煎3分钟。煎到双面五花肉都呈金黄色即可。
3
如果控油的人，就要倒掉一点油。如果不控油也就无所谓，无需在这个时候增加一个倒油的步骤。然后先后加入八角，桂皮，蒜瓣，生姜，葱，翻炒一下。
4
再加入橙皮。1.把橙皮上剩余的一点橙肉里的汁先挤出来撒到肉上；2. 再把橙皮放入锅里；3.翻炒一下。再放入准备好的冰糖，翻炒几下。
5
倒入老抽，适量（稍微多点）。再倒入生抽适量（稍微少点），再放入少量胡椒粉。然后加入适量的水（水没过食材即可）。最后放入煮熟剝壳的鸡蛋。
6
盖上锅盖，调大火，煮25分钟左右。然后起锅，把肉一块块盛到一个装菜的盘子里。鸡蛋一起装入盘子里。一盘符合大众口味的红烧肉就做好了。闻到香味都忍不住了。
注意事项
1
选一块上好的五花肉很重要，一定要带皮，而且要新鲜。切肉的时候不能太大或太小。宽在1公分左右，长在3公分左右。
2
煎肉要小火慢煎，并且一边煎，一边用筷子把肉逐块翻面。
3
材料最好都备齐，缺少任何一下，不会影响太大，但是会有些差距
4
如果量比较大，水比较大，那么闷的时间就要相应更长，大概45分钟左右为宜
上一篇：外汇和外汇期货的区别
下一篇：三步走培养外汇交易好心态