火锅必备
食材
1
猪肉 200克
2
莲藕 100克
3
鸡蛋 50克
4
小葱 30克
5
大蒜 35克
6
老姜 10克
7
面粉 50克
8
淀粉 25克
方法/步骤
1
首先准备好食材 猪肉最好用猪前腿肉 肉质更软嫩一些
2
猪肉切小块 同时放入大蒜和姜片 放入绞肉机里搅成肉泥
3
莲藕削皮切成片 同样放入绞肉机搅碎
4
把食材都装在一个大碗里 放入葱花 面粉 淀粉 磕入 鸡蛋 加 20克生抽 25克料酒 蚝油 黑胡椒粉 盐 沿着一个方向搅拌上劲
5
油温烧到六成热 左手虎口挤出丸子 右手用勺子舀进油里炸
6
全程小火 炸至表面金黄 沥油就可以了 就这样吃也是非常香的
注意事项
肉粒绞小圆子更细腻
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