这道菜将莲藕和肉馅完美结合，既有肉馅的鲜香又有莲藕的爽脆。
食材
1
莲藕 200克
2
肉馅 200克
3
大葱 10克
4
生抽 2克
5
淀粉 2克
6
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
准备好肉馅等食材，葱白切碎。
2
莲藕洗净剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，玉米淀粉，和其他所有食材。
3
用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
4
锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出，
5
肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
注意事项
肉丸复炸一遍是为了把多余的油分炸出来。