材料:琵琶鸡腿400克;土豆3个;洋葱2个;胡萝卜1个;大葱半棵;姜一块;红辣椒一棵;大蒜6粒;紫苏4片;辣椒酱3大勺;辣椒粉2大勺;糖2大勺;料酒1小勺;芝麻油2大勺;色拉油少许;盐1小勺;胡椒少许;步骤方法:洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝;将锅烧热,加入少许色拉油;待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫;往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅;将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟;将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟;取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿;往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟;待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个鸡肉炖土豆了。
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