五香酱油鸭酥软入味没得说，挑选一只好点的新鲜鸭子，做个酱油鸭解解馋
食材
1
鸭子 半只
2
葱 3根
3
姜 3片
4
麻油 30g
5
桂皮 1段
6
八角 2只
7
香叶 几片
8
胡椒 少许
9
米酒 少许
10
生抽 100毫升
11
盐 少许
12
糖 少许
方法/步骤
1
买来新鲜的半只鸭子
2
调料
3
鸭子处理干净，拔去细毛，切块
4
锅里加半锅水，入葱姜
5
放入鸭块，烧开
6
开盖烧5分钟左右，捞出沥干
7
炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底
8
放上鸭块
9
放入香料
10
再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开
11
烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味
12
1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块
注意事项
小火焖易酥烂