葡萄干是现在人们都耳熟能详的好吃的，价钱低的在15元每斤，高的都在几十到一两百不等，怎样自制葡萄干？我来告诉你！
食材
1
葡萄 3千克
2
硫磺 10克
方法/步骤
1
将选择好的葡萄除去表面的污物或农药残留
2
烫漂，从而钝化酶的活性，减少氧化变色和营养成分的损失，排除水果内的空气，改善干制品的外观，灭菌杀毒，烫漂主要是用热水或蒸汽。
3
硫化，硫处理可以改进成品的色泽，最大限度的保存维生素c，并起到杀菌杀虫的作用，常用侵硫的方法，亚硫酸溶液浓度在1%~3%，硫处理后干燥。
4
将干燥好的葡萄上盘自然晒制10天左右，翻转，继续晒至用手碾压果粒无汁液渗出，叠置晒盘阴干。
注意事项
1
葡萄选用皮薄，无子，含糖高，果行偏小，风味浓的
2
缩短晒制时间，可侵硫处理后在1.5~4.0%的氢氧化钠溶液侵泡1~5分
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