广式靓汤——沙虫红枣煲鸡

鸡肉 半边

沙虫干 12条

红枣 4颗

姜片 5片

盐 适量

花生油 适量

半边鸡肉洗净斩块。

用剪刀把沙虫干每条剪开，用温水稍微搓洗一下，挤干水份备用。（如果喜欢浓汤，可以热油锅把沙虫丝爆香一下，不过我喜欢清淡点的，这一步就省略了。）红枣洗净对半切开。

干净沙锅里放水，加入姜片大火烧开。

放入砍好的鸡肉、备好的沙虫丝和红枣。先大火烧开，再小火炖15分钟，加入盐，滴入几滴花生油。待汤开了就可以关火了。