今天有空，做了一锅小炖肉，烩菜吃，非常好吃。
食材
1
猪肉 2000克
2
食用油 25克
3
白糖 3勺
4
葱 10克
5
姜 5片
6
大料 5朵
7
桂皮 10块
8
酱油 20克
9
盐 6克
方法/步骤
1
将肉洗净，切成寸块，锅中坐开水，水开后，把肉块放入锅中焯一下。
2
将肉块捞出，控干水分，待用。
3
锅中放入适量食用油，放入白糖炒糖色。
4
等白糖变色时，将肉块放入锅中，边放边翻炒，让肉块上色。
5
再倒入适量的酱油，增色和香味。
6
放入葱、姜、大料、桂皮炝锅。
7
将肉从炒锅倒进高压锅中，倒入适量的温水，没过所有的肉块。
8
将高压锅的盖子盖上，先开大火烧开，再转小火炖肉。
9
炖肉的时间长短根据肉块大小和锅来定，飘出肉香味后，再炖一会儿就可以了，肉质软糯香浓，特别好吃。