炖牛肉选好肉、去杂质、放调料，掌握好火候简单几步就能搞定，不过放料的时候也有几个小窍门，山楂、十三香料包和黄豆酱是我家炖牛肉必放的调料。炖出来的牛肉软烂、汤美色鲜、香气扑鼻~私房版高压锅大肉菜
食材
1
牛腩 2000克
2
葱 适量
3
食盐 适量
4
酱油 半勺
5
姜 一小快
6
花椒 30粒
7
料酒 一勺
8
十三香 一包
9
水 适量
方法/步骤
1
牛腩洗干净备用，然后切方块
2
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
3
边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料
4
水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
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