菠菜营养价值高，富含多种维生素和磷，特别是铁的含量高，而且易被人体吸收，本菜具有补血 下气润中 止渴润燥等功能。
食材
1
菠菜 200克
2
花生米 适量
3
辣椒 1根
4
葱花 适量
5
姜末 少许
6
醋 少许
7
麻油 少许
8
白糖 少许
9
蒜 少许
方法/步骤
1
先将菠菜洗净去根。
2
把洗好的菠菜在开水中焯一下，捞出放入冷水中过凉，挤净水分。
3
将菠菜切成长段，辣椒切成小段，放入容器中。
4
把火打开锅里倒入水，当水开时放入花生米略焯一下捞出过凉，放入容器中。
5
姜蒜切碎，葱花切小段，开火放油烧至六七成热，倒入葱姜蒜和辣椒段翻炒几下倒入菠菜中。撒上盐醋白糖，淋入麻油拌匀即可。
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