超市里,街头上很多卖豆腐的,王婆卖瓜,各说各的好,豆腐的品种有很多,不过都逃不出豆腐的共性,该如何分辨豆腐是好是坏呢?
方法/步骤
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颜色:优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄,有光泽。劣质豆腐则是无光泽,过白,偏白,有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的,所以不要购买颜色不正的豆腐。
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摇晃:优质的盒装豆腐,看起来较为平整、没有气泡、挤不出水,用手摇晃时没有摇晃感,有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度,易烂易碎,用手挤一下就出水,捧在手里乱晃。
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质地:好的豆腐细嫩柔软,“一清二白,清清白白,不参假,”没有杂质的存在,而劣质豆腐表面粗糙,用刀切一下切面看起来毛毛糙糙的,甚至豆腐会有塌下去的感觉。
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品尝:优质的豆腐尝起来有劲道感,豆香味。劣质的豆腐叫起来像嚼面粉一样。
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