菜芯含有非常丰富维生素和纤维素。维生素是人类为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，纤维素对于人类排便、降血糖、降血脂有很大作用。蒜具有杀菌消毒的作用。多食用菜心与蒜对人体有非常多的好处。那如何做好一道色香味俱全的蒜蓉炒菜芯呢？
食材
1
菜芯 500克
2
蒜 适量
方法/步骤
1
先把菜芯洗干净以备用。有人喜欢菜芯整根吃的，有人喜欢一段段的，这个可根据个人喜好制作；
2
把大蒜去皮，洗净，制作成蒜蓉，以备用；
3
开火，把锅烧干并烧热后下适量花生油，并继续烧至油快要滚；
4
在锅内花生油快要滚时，下蒜蓉，让锅内油的高温一下子把蒜蓉的香味爆出来；
5
蒜蓉爆香后马上下菜芯，并迅速翻炒；
7
装碟上桌：蒜蓉菜芯炒好了，装碟上桌，香喷喷的蒜蓉味加上绿油油的菜芯是不是令你胃口大开呢？
注意事项
菜芯炒熟程序要适量掌握，太熟了不但维生素流失严重，菜芯还会发黄
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