干炸黄花鱼是我们下饭店基本都会来一盘的菜，香香脆脆非常下酒。今天在家学着做一下，味道还不错。
食材
1
黄花鱼 1斤
2
面粉 1盘
3
五香粉 少许
4
姜末 适量
5
白酒 2勺
6
糖 1匙
7
盐 1匙
8
鸡精 1匙
方法/步骤
1
黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。
2
在鱼身上裹上1层干面粉。
3
不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。
5
小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。
6
煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。
7
煎了6分钟的样子。
8
煎了大概十一分钟。两面都焦了。
9
关火出锅。
注意事项
1
一直用小火煎，这样会外酥里嫩。
2
鱼刺还是比较硬，不像饭店做的，刺也是酥的。
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