红烧鱼头在我老家算是一道大菜因为操作麻烦，味道鲜美让人回味无穷呀，去市场买菜看到一新鲜的鱼头忍不住买了。下面我就来做一道红烧鱼头。
食材
1
鱼头 一半
2
老干妈豆豉 适量
3
红椒 适量
4
香菇 适量
5
芹菜 适量
6
姜葱蒜 适量
方法/步骤
1
调料很重要，我准备了红椒、新鲜香菇、芹菜、姜葱蒜。鱼头其实没有什么好吃的。全是骨头吃的是鱼头和料调之间的变化，其实吃的就是调料。
2
鱼头最好是沥干一些水份再放到锅里去用油煎一下，两边都煎一下。有一点点黄黄的就可以了。这个时候要记得加盐哦！
3
加一些老干妈，再把鱼头两边都煎一下就把预约盛出来放在一边。由于本人煎糊了就不拍照了。
4
用煎饼鱼头剩下的油和老干妈炒了红椒、新鲜香菇、芹菜、姜葱蒜这些调料。等有香味了就可以加入一些水。
5
把水烧开后，把刚刚煎的那个鱼头放入到锅内，可以把锅盖给盖上，让鱼头散发一它的香味。让调料的香味融合到鱼头内。
6
出锅后的红烧鱼头如下图所示：
注意事项
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