今天买这个大头鱼鱼头，没有买到有豆腐，想做鱼汤是不行的了。如果用别的东西煮汤，那个味道又没有这么好喝。从来都没有试过红烧，今天就试一下，看看如何？不过说真的，这个鱼头红烧也挺好吃。先说那一层鱼皮，煎过后脆脆的，香香的，这和做汤的味道是不一样的。我喜欢吃这种鱼皮，还有就是那个鱼头里面的髓，比汤的更有味道一点。反正整个就是香香的，口味重一点的吃红烧的还是不错的。
食材
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鱼头 500g
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油 适量
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盐 适量
4
芹菜 适量
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青椒 适量
6
香菜 适量
7
姜 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
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1.鱼头冼净剖开
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2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段
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3.热油锅，放入鱼头煎
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4.翻面煎，两面都煎成金黄色
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5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐
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6.放适量水煮开
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7.放芹菜，青椒同煮
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8.水开后放后香菜
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9.起锅
注意事项
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1、煎鱼的时候火要旺，油要多
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2、煎的时候不要随便翻动，以免翻烂了
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