这道奶香炖杂豆是慢火炖出来的豆子汤，有浓郁的奶油香味，是吃过了不会忘记的一个滋味。
食材
1
小黑豆 200克
2
大红豆 250克
3
鹰嘴豆 100克
4
番茄糊 200克
5
青辣椒 15克
6
大蒜 10克
7
姜蒜蓉 10克
8
阿魏胶 10克
方法/步骤
1
先把豆子洗净泡水一个晚上
2
第二天洗净豆子
3
在一口慢炖锅里加满水，加 1 小勺的姜蒜蓉慢炖锅里炖4个小时。
4
这个过程很重要，需要把豆子都尽量炖糯。
5
把4只熟透的番茄和青辣椒搅拌成糊状，把蒜头剁碎
6
在另外一口深锅里，加入 1大勺的酥油 ghee或者油，把孜然，葫芦巴籽还有剁碎的蒜粒炒香。把番茄糊倒入锅里后把煮好的豆子也一起倒入,加入1小勺的辣椒粉和盐拌匀，中小火再炖 45 分钟。加入黄油、奶油和Garam Masala 继续炖煮8-10分钟就好了。
注意事项
如果找不到食谱里的豆子，也可以用豌豆和眉豆代替。