猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。下面我们一起来学习菠菜猪肝汤的简单做法。
食材
1
猪肝 200克
2
菠菜 300克
3
生姜 适量
方法/步骤
1
准备一个干净的碗，在里面放入水，再滴两滴白醋，将买回来的猪肝先用清水泡半小时，去除掉里面的血水。
2
这个时候，可以把菠菜洗干净，锅里放入少许水，烧开，把菠菜放进去煮1分钟左右，时间不要太长！！这样菠菜会烂的。
3
把泡好的猪肝拿出来，切成薄片。
4
在切好的猪肝内加入生粉，拌匀，备用。
5
在锅里放入清水烧开，倒入料酒，放入猪肝，焯至猪肝变色。8，9成熟。
6
将煮好捞出的猪肝，放入生抽，盐，白胡椒粉，拌匀，进行腌制。
7
锅里放入水，烧开，把煮好的猪肝放进去，菠菜先等等。加入盐，也可以加少许味精，之前煮猪肝时间煮的久的现在可以煮2分钟，煮的时间短的现在可以煮3分钟左右。
8
加入菠菜，煮1分钟左右(之前煮菠菜拿出来后可能会有绿色的汤，要把它挤干净，菠菜里也会有，特别是叶子里，所以要挤一下，以防等会的汤会成绿色) 时间不要太久，40秒-50秒即可，加入少许香油。
注意事项
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