都说吃啥补啥，今天这肝自然是补肝养肝咯，五脏六腑这些吧，做不好就发腥，影响口感，今天这个做法，不腥还嫩
食材
1
鲜猪肝 200克
2
青椒 100克
3
料酒 100克
4
洋葱 10克
5
白酒 10克
6
生粉 10克
7
白糖 10克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
猪肝洗净切片，加盐白酒轻抓2分钟
2
用水冲洗干净后沥水备
3
加入葱姜盐白糖料酒生粉顺时针搅匀
4
放入锅中焯一下，一变色立刻捞出沥
5
锅中放油，倒入洋葱炒香
6
再倒入青红椒翻炒
7
再倒入猪肝急火爆炒
8
加淋一圈生抽 适量料酒 1勺糖 少许老抽翻炒均匀
9
再倒入干辣椒蒜苗翻炒几下即可出锅
10
嫩爆猪肝成品图
注意事项
腌制过程不能省;焯猪肝的时候，一定记得，猪肝一变色立刻捞出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以盐不放或少放。