手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃
工具/原料
面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量
步骤/方法
1
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
2
面团擀成方形大薄片
3
刷一层薄油并洒上盐
4
将面皮如折扇子般折叠成一条长条
5
将长条卷起来，盘旋成一个圆形
6
面团静置10分钟后按扁
7
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）
8
一面煎成金黄以后再煎另一面
注意事项
用保鲜纸把它包好静置30分钟，让他醒充分，这样才好吃