蘑菇类的菌类分多钟，有的爱吃扇叶状的蘑菇，这种蘑菇也是最常见的；有的爱吃香菇，有的爱吃鸡腿菇，有的爱吃茶树菇等等，这里做的是在超市买的杏鲍菇。
食材
1
杏鲍菇 3个
2
青辣椒 1个
3
姜 适量
4
蒜 4个
5
葱 适量
6
花椒 适量
方法/步骤
1
把蘑菇切成薄片，把切好的蘑菇放一边，在锅里放水烧着，把姜和葱都切成丝，青辣椒切丝放一边，把蒜瓣切碎。
2
锅里的水烧开后，把蘑菇放在水里淖（chuo)下水，在放进凉水里涮洗干净，要把蘑菇里的水挤干净。
3
锅里放油，把花椒和干辣椒放进油里，翻炒两下，在放姜丝和切碎的蒜瓣，就可以放蘑菇了。
4
姜丝和切好的蒜瓣翻炒几下就可以，不能时间长，会把材料被油炸糊的，
5
把蘑菇放进锅里，翻炒两下，因为蘑菇原先是淖过的，基本上就是熟的，炒的差不多就可以了，蘑菇里含水，是不能炒焦的。
6
在蘑菇快要出锅的时候，放如青辣椒翻炒两下，就可以放盐了，盐入入味就可以盛入碟子了。
注意事项
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